PROGRAMA
Lunes 13 de octubre

14:30 – 15:30 Inscripciones
15:30 - 16:30 MSc. Valerio Bifani
Universidad de La Frontera, Temuco, Chile
Efecto de incorporación de extracto acuoso de hoja de murta en películas de carboximetilcelulosa y de gelatina de piel de pescado
16:30 – 17:00 Pausa de café
17:00 – 18:00 Dra. Carmen Gómez
Instituto del Frío, CSIC, Madrid España
Efecto de la incorporación de antioxidantes y antimicrobianos en películas de gelatina de piel de pescado.
18:00 - 18:30 Mesa redonda

Martes 14 de octubre

9:00 – 9:45 MSc. Erick Scheuermann
Universidad de La Frontera, Temuco, Chile
Aromas y aceites esenciales en recubrimientos comestibles
9:45 – 10:45 Dr. Paulo Sobral
Universidad de Sao Paulo, Pirassununga, Brasil
Avances en la tecnología de películas basadas en gelatina
10:45 – 11:15 Pausa de café
11:15 – 12:00 Sr. Víctor Gutiérrez
PRINAL S.A., Santiago, Chile
Aplicaciones de recubrimientos y coberturas a nivel industrial
12:00 – 13:00 Dra. Alejandra García
Universidad Nacional de La Plata, Buenos Aires, Argentina
Películas de almidón y otros polisacáridos

15:00 – 15:45 Dr. Ricardo Villalobos
Universidad del Bío Bío, Chillán, Chile
Películas de quitosano y mezcla quitosano/alginato con incorporación de aceites esenciales y extractos naturales
15:45 - 16:45 Dra Marta Spoto
Universidad de Sao Paulo, Piracicaba, Brasil
Aplicación de recubrimientos en frutas: manzanas, papayas y piñas
16:45 – 17:15 Pausa de café
17:15 – 18:00 Sr. Juan Pablo Molineiro
Perkin Elmer Chile, Santiago, Chile
Técnicas cromatográficas para análisis y cuantificación de compuestos de extractos naturales
18:00 - 18:30 Mesa redonda
18:30 Clausura

Valor de la inscripción: $40.000.-